Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial para o Begold Journal. Não representa o Four Seasons I nem um prato específico do programa.
Cinco chefs de restaurantes com estrelas Michelin participarão de viagens específicas do Four Seasons I em 2027. De acordo com o anúncio da Four Seasons Yachts, a segunda edição do programa Chef-in-Residence reúne Guillaume Galliot, Evan Neumann, Yoric Tièche, Guillaume Bracaval e Bertrand Noeureuil. As residências estão distribuídas entre janeiro e novembro, com itinerários no Caribe, nas Rivieras e nas ilhas Canárias.
A programação não coloca os cinco profissionais juntos em uma mesma viagem. Cada nome está associado a um roteiro e a um período, de acordo com a Four Seasons. Os cinco restaurantes de origem, que não se transferem integralmente para o navio, ficam em Hong Kong, Napa Valley, Cap-Ferrat, Tóquio e Paris. As estrelas citadas pertencem a esses estabelecimentos, não representam uma classificação Michelin atribuída à embarcação ou às refeições servidas durante os cruzeiros.
Sedna terá menus de quatro a cinco tempos
A edição de 2027 amplia as atividades para além do Sedna, restaurante que concentrou a temporada inaugural, de acordo com a Four Seasons Yachts. Cada residência inclui um menu de degustação de quatro a cinco tempos no Sedna, com harmonização de vinhos, uma intervenção de um dia em outro espaço gastronômico e uma recepção com o chef no Horizon Lounge.
O formato distribui os encontros por diferentes momentos da viagem, de acordo com a companhia. A recepção acontece no lounge, o menu de degustação tem o Sedna como endereço e a participação em outro espaço dura um dia. O comunicado não apresenta os pratos de cada menu nem identifica, para todos os chefs, qual será esse segundo local de atuação a bordo.
Guillaume Galliot abre a programação no Caribe
Guillaume Galliot, do Caprice, participa do Grand Caribbean to Tobago & Dominica, de 18 a 31 de janeiro de 2027, de acordo com a programação oficial. O restaurante do Four Seasons Hotel Hong Kong tem três estrelas, conforme o Guia Michelin. A apresentação da residência destaca a técnica francesa e as influências internacionais presentes na cozinha do estabelecimento.
Evan Neumann assume a viagem seguinte, Lesser Antilles featuring Guadeloupe & Nevis, de 31 de janeiro a 7 de fevereiro, de acordo com a Four Seasons. Ele lidera o Auro, em Calistoga, no Four Seasons Resort and Residences Napa Valley. O restaurante tem uma estrela no Guia Michelin e combina técnica francesa, influência japonesa e ingredientes do norte da Califórnia. A região também integra a cobertura do Begold Journal sobre o Guia Michelin Califórnia.
Rivieras, ilhas Canárias e retorno às Antilhas
Yoric Tièche retorna para sua segunda temporada no programa, na viagem The Rivieras featuring Capri & Cannes, de 3 a 10 de outubro de 2027, de acordo com a Four Seasons Yachts. O chef está à frente do Le Cap, no Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. O estabelecimento possui uma estrela, de acordo com o Guia Michelin, e sua cozinha toma as tradições provençal e mediterrânea como referências.
Guillaume Bracaval, do est, estará no roteiro Canary Islands featuring Casablanca & Tenerife, de 6 a 13 de novembro, de acordo com a companhia. O restaurante fica no Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi e trabalha a técnica francesa com ingredientes japoneses. A página oficial do restaurante registra uma estrela Michelin entre 2022 e 2026. A rota anunciada liga a residência gastronômica a destinos do Atlântico.
Bertrand Noeureuil participa de Lesser Antilles featuring St Lucia & Nevis, de 21 a 28 de novembro de 2027, de acordo com a programação divulgada. O chef lidera o L’Orangerie, no Four Seasons Hotel George V, em Paris. O restaurante tem duas estrelas, conforme o Guia Michelin. É o último período da seleção de cinco residências anunciada até agora, não necessariamente o encerramento definitivo da programação anual.
O programa a bordo do Four Seasons I
O Four Seasons I é a primeira embarcação da operação e tem suítes de configuração residencial, de acordo com a Four Seasons. A companhia destaca a Funnel Suite, de 927 metros quadrados, e uma marina transversal com aberturas nos dois lados do navio. A estrutura foi detalhada pelo Begold Journal na reportagem sobre o Four Seasons I e sua Funnel Suite.
A operação reúne a Marc-Henry Cruise Holdings, coproprietária e operadora, a Four Seasons e o estaleiro italiano Fincantieri, de acordo com o comunicado. A segunda embarcação, Four Seasons II, tem estreia prevista para 2028. As cinco residências de chefs anunciadas para 2027 pertencem ao programa do Four Seasons I, e não ao futuro navio.
Novos chefs e detalhes das viagens serão divulgados nos meses seguintes, de acordo com a Four Seasons Yachts. A companhia também prevê informações adicionais sobre a próxima etapa do Sedna. Por enquanto, o calendário publicado permite identificar qual profissional estará em cada partida, a duração da residência e os três formatos de participação previstos a bordo.
